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宜面寶? 蛋糕油 SP

品名:宜面寶® 蛋糕油 SP

功能:宜面寶® 蛋糕油SP是針對制作中高檔海綿蛋糕的要求而誕生,它制出的蛋糕最大特點是口感濕潤、組織細膩,并且能保持蛋糕中純正的香味。

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特性及應用

在攪拌蛋糕面糊時加入,可快速將漿料打起,減少攪拌時間,使面糊比重降低。

添加后漿料保型持氣性能好,漿料打好后未及時烘烤也無妨,提高了面糊的穩定性能。

使烘出的蛋糕成品體積大,節約成本。

使蛋糕的組織結構細密,柔軟有彈性,口感柔潤,能明顯體現出蛋糕原有的香氣和風味。

能明顯增加產品的柔軟度,延緩產品的老化。

使用方法及用量

使用方法

1. 制作蛋糕時,在漿料的快速打起之前加入缸內即可。

2. 制作各類酥餅只需與油脂一起加入。

添加量

低檔海綿類蛋糕:面粉用量的3-7%

中、高檔的海綿類蛋糕:面粉用量的3-6%

重油類蛋糕(后加油法):面粉用量的3-6%

包裝與貯運

包裝及其規格:聚乙烯塑料桶包裝,10kg×2罐/箱

儲存條件:密封貯存在干燥、陰涼通風處。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。  

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